Claves para entender el significado de la etiqueta de los huevos y el código impreso en su cáscara.

Aunque nos cueste creerlo y aceptarlo, los insectos constituyen una verdadera fuente de alimentos.

Bruno Oteiza nos explica de forma sencilla cómo hacer cebolla caramelizada. Esta cebolla es ideal como guarnición de muchos platos.

Las rejillas de caramelo son una buena opción para decorar postres y aportarles un toque diferente. Se pueden servir con todo tipo de dulces: tartas, helados, postres con fruta, arroz con leche...

El origen de la pasta suscita polémica, los historiadores no dejan de discutir sobre el mismo. Aunque el origen chino es el más aceptado, hay que admitir que la pasta pudo haber surgido espontáneamente en diferentes partes del mundo.

El huevo es, sin duda alguna, uno de los productos más utilizados y apreciados en el mundo por el ser humano. Con él, se pueden elaborar multitud de platos y dentro del mundo de la repostería, tienen verdadero carácter de protagonistas. Aquí os explicamos cómo comprarlo y tulizarlo.

Llegan las navidades con ellas, las celebraciones culinarias en torno a la mesa del comedor. Nochebuena, el Día de Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y el Día de Reyes, darán cuenta tanto de nuestras habilidades "entre los fogones", como de la “puesta en escena”.

Porque si tenemos invitados, no vamos a disponer la mesa de la misma forma que lo haríamos un día normal, tendremos que esmerarnos un poco más para presentar una mesa elegante y “más vestida”.

wym-1321355751737Para eliminar las siempre incómodas y sobre todo peligrosas espinas de cualquier pescado (sobre todo las del bacalao) recomendamos paciencia y la ayuda de unas pinzas metálicas.

La denominada trazabilidad es la posibilidad de rastrear rápidamente el origen de un producto alimentario y conocer todo el camino que ha seguido hasta el punto de venta. Se puede saber gracias a los datos que se han ido registrando en cada una de las etapas de producción.

En función de la manera en que conservemos y cocinemos un alimento, podemos potenciar su riqueza nutritiva o, por el contrario, minimizarla.